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Time:2024-06-13 04:59:23 Read:0 作者:

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你來過新疆嗎?你對新疆羊肉印象如何?

我沒有去過新疆,但看電視上的新疆大羊肉串,感覺非常新鮮肥美的樣子,隔著屏就好象能聞到誘人的香味!比起我們這里不正宗的肉串不知要美味幾多!很想去看廣闊的新彊,去吃正宗的大羊肉串!

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新疆美食眾多,其中,最為美味的當(dāng)屬羊肉。

如果你去新疆,不吃幾次羊肉的話,那真是人生一大遺憾。

自張騫鑿空西域以來,新疆和中國內(nèi)地文化商貿(mào)交流便日益頻繁。

隨著粟特人的駝隊,新疆的美味食品逐步傳到當(dāng)時的長安,至今,在西安,羊肉泡饃仍舊外吸引著中外游客的味蕾。

和長安比較起來,新疆的羊肉有這么幾個特點,

羊肉膻味很少,肉串量大,味香,北疆喀納斯,奎屯等城市優(yōu)甚。

如果去南疆,那羊肉就更加美味了,我感覺,和田,于田,莎車,若羌的34團(tuán)這幾個點的羊肉,應(yīng)該一一品嘗。

因為和田有夜市,當(dāng)你品嘗美味時,還能看到地道的新疆歌舞(龜茲音樂),人生愉悅莫過于此吧。

至于,喀什當(dāng)然在清真寺對面的夜市,流連于羊肉飄香的喀什古城,你可能感覺這里猶如千年以前的景象,為什么?

因為古城沒變,味道沒變,環(huán)境沒變,看過《追風(fēng)箏的人》沒有

去新疆的次數(shù)比較多,新疆的羊肉在整個中國產(chǎn)區(qū)算是比較優(yōu)質(zhì)的,以塔城巴音布魯克草原的黑頭羊等為代表。更有巴州庫爾勒的巴音郭楞“新疆的蒙古草原”。

新疆省整體草場面積7.2億畝,占我國草場總面積23%左右,整體上羊養(yǎng)殖業(yè)存欄數(shù)比較低。又加之地域偏遠(yuǎn)的關(guān)系,所以新疆的羊肉在新疆本地口外價格合理適中,運送到內(nèi)地口里后由于物流等硬性成本的原因,則價格偏高。所以,在羊肉產(chǎn)業(yè)的營銷和品牌方面難以有更為顯著的突破。

新疆羊肉在品質(zhì)和口感方面,得益于氣候、水質(zhì)、土壤、牧草等人放天羊的自然因素,膻腥味較低,肥瘦比較佳,比內(nèi)蒙巴盟、阿拉善盟、興安盟等地育肥羊口感更佳。

加之新疆牛羊肉采用阿訇清真屠宰的方式,在品質(zhì)方面毋庸置疑。不會有河北保定、大廠等地的假羊肉出現(xiàn),得益于宗教信仰的優(yōu)勢,羊肉自然鮮美的同時又有“善良是味道”。于是,全國各地的少數(shù)民族和在異地生活工作的口外人已經(jīng)新疆本地人,對新疆羊肉情有而獨鐘。

然而,稀缺則創(chuàng)造商機(jī),商業(yè)則催生投機(jī)。近年來,由于新疆羊肉售價較高,毛利也高。一些產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈端的從業(yè)人員為了把羊肉賣個好價錢,會把內(nèi)蒙錫盟、阿拉善盟等地的活羊長途運輸?shù)叫陆堑鹊?,養(yǎng)殖1個月左右再充當(dāng)新疆羊屠宰銷售,玩“洗澡羊”的套路模式。物流費用按照1公斤羊肉1元計算,“一進(jìn)一出”后物流硬性成本最少上升2元/KG,這也是新疆羊肉售價高和不具備與其它產(chǎn)區(qū)羊肉在口里市場競爭優(yōu)勢的原因。

同理,寧夏的鹽池灘羊、甘肅靖遠(yuǎn)的羊肉和新疆羊肉面臨的困局和商家套路如出一轍。目前全國市場的主流優(yōu)質(zhì)羊肉還是內(nèi)蒙一家獨大,在品質(zhì)方面以錫盟、呼盟牧業(yè)四旗產(chǎn)區(qū)的羊肉最為優(yōu)質(zhì)。

在錫盟和呼盟人幾十年如一日的爭論之間,本人最喜歡《狼圖騰》的拍攝地烏拉蓋產(chǎn)區(qū)羊肉。

哈嘍大家好我是愛做美食點心的雪哥,我暫時還沒有去過,但是我是一個特別愛吃羊肉的人,有機(jī)會一定會去的。一般在我們城市買羊肉也會去新疆人開的店去買新疆羊肉。味道特別純正,而且他們不光賣鮮羊肉,門口還會有一個烤爐子賣羊肉串。剛剛出爐的羊肉串,滋滋冒油,咬一口,那味道!哎呦我去! 下面簡單說一下新疆羊肉的了解供大家參考。

新疆烤羊肉串,是新疆民族特色的風(fēng)味小吃。色澤醬黃油亮,肉質(zhì)鮮嫩軟脆,味道麻辣醇香,獨具特別風(fēng)味。據(jù)古書記載,烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史

主要食材

羊肉

色澤醬黃油亮,肉質(zhì)鮮嫩軟脆

做法營養(yǎng)價值準(zhǔn)備工具

菜品特色

新疆烤羊肉串風(fēng)味獨具,肥香熱辣,馳名全國。

做法

羊里脊(后腿)肉1公斤。調(diào)料:辣椒粉 孜然 洋蔥

古代工匠有什么有趣的規(guī)矩習(xí)俗?

農(nóng)村人來了,我們徽州農(nóng)村以前都是土葬法,那么棺木和墓穴是少不了的,這邊的人一般過了六十歲(一甲子)的年紀(jì)就會準(zhǔn)備這兩樣?xùn)|西。

棺木是有專門的師傅做,不是一般的木工,東家準(zhǔn)備好木料,請來師傅,第一天早上必須要三道茶,一碗甜茶(蜜棗和銀耳板栗這些燉);二是一大碗茶葉蛋,最少吃三個;三是徽州澆頭面。第一天早上就是這早飯。

飯畢師傅開工,第一斧東家只能隔門偷看,第一斧的刨花劈飛得越遠(yuǎn)越好,寓意東家的余壽。如果失手,東家假裝沒看見,師傅會把刨花丟遠(yuǎn)一點,然后大家都可以來看了。

第二件說做墳的泥工師傅

做墳動土要選日子,拜山神土地爺放鞭炮,然后由長子(沒兒子的由最長的侄子,自己女兒不能動)先挖三鋤頭的帶草泥團(tuán),找個袋子裝好,等墳頭修好再放回去,這是子孫土,所以不能由女兒動,哈哈,那時的規(guī)矩很多,農(nóng)村人或多或少知道一些。

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