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有清一代的宮廷飲食都是極為奢侈鋪張的，到了慈禧太后時期，宮廷御膳的奢侈程度更是到了無以復(fù)加的地步。
在慈禧太后當(dāng)權(quán)時期，宮廷御膳“添安膳”以鋪張浪費而著稱。如今的資料還記載有當(dāng)時慈禧太后和光緒帝用添安膳時的情形：早膳的菜品便多達(dá)上百道，主食有老米膳、旱稻粳米粥、旱稻粳米膳、豆腐漿粥、煏米粥、果子粥等；肉類菜肴有口蘑肥雞、三鮮鴨子、五綹雞絲、豆秧汆銀魚、罐雞湯、清蒸火腿、羊肉片汆冬瓜等；果蔬類有炒苜蓿膳、櫻桃肉燉菠菜、八寶果羹、釀山藥、杏仁豆腐、辣菜熏香干等。
每逢佳節(jié)，慈禧太后的膳食種類則更加豐富，通常會另添一些含有吉祥意義的菜肴。例如正月初一，添了一套拼成“喜慶賀新年”字樣的肴饌。其中有火鍋二品：金銀“喜”字奶豬、鍋燒鴨子；大碗菜四品：燕窩“慶”字八仙鴨子、燕窩“賀”字三鮮鴨子、燕窩“新”字口蘑肥雞、燕窩“年”字什錦雞絲，另有燕窩金銀鴨條、荸薺秘制火腿、什錦魚翅等佳肴。
通常來說，以上這些是皇帝御膳的標(biāo)準(zhǔn)，但是慈禧太后的膳食的品數(shù)和規(guī)模比這還要高。通常在此基礎(chǔ)上還有多加“果桌一桌、中碗菜四品、蒸克食四盤、爐克食四盤、豬肉四盤、羊肉四盤等”，洋洋灑灑數(shù)百道菜。然而慈禧太后本人實際吃的菜量很少，剩下的菜肴都被拿去打賞掉了，她的日常飲食奢侈程度從中可見一斑。
慈禧太后的奢侈生活在歷史上也是出了名的，坊間流傳其每頓飯要吃100多道菜也并非夸大其詞。作為晚清最高統(tǒng)治者，慈禧太后每天吃兩頓正餐、兩頓小吃，每頓正餐100多道菜，每頓小吃也有40多個品種。
所有人都知道皇宮中掌管皇族飲食的地方就是御膳房，而各個后妃自己宮中也有各自的膳房。由于慈禧太后掌權(quán)與對美食的喜好，儲秀宮的“小廚房”遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了宮廷御膳房的規(guī)模——儲秀宮為慈禧太后做菜的廚子超過100人，精通4000多種主菜與400多種點心的做法。
從著名的“甲申易樞”正式掌權(quán)開始，慈禧太后專權(quán)二十多年里，平均一頓飲食的花費超過100兩白銀。這是什么概念呢？要知道如果按照晚清的購買力折算，100兩白銀足夠至少15000人一頓飯的伙食費。
皇太后享用的飲食也是精細(xì)的驚人，來自天南海北的各種奇珍數(shù)不勝數(shù)，比如著名的“清湯虎丹”就是用東北虎的蛋蛋制成。德齡公主在其回憶錄中描述，慈禧太后是一個對飲食挑剔而且非常有品味的人。
清朝皇帝有個不成文的規(guī)定，就是每道菜最多吃三口，若到了第四口，那道菜就可能很久不能上桌了。慈禧太后雖然并不是皇帝，然而她也遵循著這樣的規(guī)定，每頓飯上百道菜，真正被慈禧太后嘗兩口的不過幾道而已，剩下的或者扔掉，或者賞賜給臣子，或者由宮女太監(jiān)們享用。
除此以外，慈禧太后還有一個著名的怪癖那就是喜歡“聞水果”——每年，儲秀宮要使用大量的蘋果、香梨、海棠、柑橘等水果，卻并不是用來吃，而是慈禧太后喜歡聞這些果實的香味。
雖然清朝的滅亡是歷史洪流無可避免，也并不能都怪在慈禧太后的身上，然而作為晚清最高實權(quán)者，慈禧太后的奢侈，無疑加速了清帝國的土崩瓦解。
慈禧太后無人不知，無人不曉，她可是清朝重量級的一個人物，大家都知道在那個朝代，平日里慈禧太后的生活還是很豐富的，而且日子還過的非常奢侈，平民老百姓想都想不到。 慈禧太后非常喜歡各種各樣的珠寶，平日里會有很多大臣和格格們送給慈禧非常多的珍貴珠寶
而且慈禧太后還會把一些珠寶點綴在衣服上，每個季度，光是她的衣服就有好幾十箱子。除此之外，她對吃也很有鉆研，每次吃飯的時候，都必須要有100多道菜，她一個人根本不可能吃完這么多，但是也必須要做出來，吃不吃又是另外一碼事，有的也會賞給下人。
慈禧太后很喜歡看戲，還很講究，為了看戲，竟花重金專門蓋了一座看戲的臺子，真的是生活奢侈到了一定的境界，完全視金錢如糞土。慈禧太后在平常還喜歡抽煙，煙絲必須是專門經(jīng)過種植的，而且對種植煙絲的肥料也有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
這樣奢侈的生活，就是放在當(dāng)今這個社會都讓人驚嘆，對于這樣的生活很多人更是連想都不敢想。（以上圖片均來自網(wǎng)絡(luò)）
慈禧老佛爺?shù)娘埐松莩薜绞裁闯潭?，我們沒有親眼見過，但是晚清有名的大太監(jiān)小德張在清帝遜位后，對外界說過：
他說老佛爺?shù)膶m廷廚子能做4000多樣各地菜肴，其中還不包括上百種小點心和洋糕點。老佛爺一頓飯要擺三大桌，少說100個正菜。但這些菜吃多少呢？就吃面前這一點，有時候就隨便吃幾口，剩下的就封賞給大小主子和太監(jiān)。有時候老佛爺沒胃口，還要重新?lián)Q桌，也就是重新還一輪兒，一道道菜式往上端，老佛爺有時候連看都不看一眼。
老佛爺吃的講究，我們這些做下人的自己也就給老佛爺找“最好”的食材。老佛爺大壽的時候，一個雞子（雞蛋），就需18兩一個。
18兩一個的雞蛋是什么雞蛋？答案是普通雞蛋，一個銅板能買18個的雞蛋，到了慈禧這里就變成了18兩銀子一個，這只雞蛋的太榮幸了。錢去了哪兒，全被太監(jiān)們一層層克扣了唄。
清圣祖康熙曾對外國大臣湯若望說：“我大清宮廷一年的用度，都比不上前朝大明一天的用度，也難怪前明亡于我大清啊?！?/p>
可惜康熙只看到自己的節(jié)儉而已，卻沒有看到后人的奢靡。如果看到他的五世兒媳婦慈禧的排場，那就不會再說這種話了。
小德張曾向外國人出示過一本清宮檔案，上面詳細(xì)記載老佛爺掌管的紫禁城一天用度為紋銀4萬兩，這個數(shù)可真不是虛的。那些大大小小的主子、妃子、格格、阿哥一個個都要講排場。再加上個大小關(guān)節(jié)的克扣，4萬兩銀子興許都不夠。
這4萬兩紋銀若是折合成實物的話，只需半月費用，就可以買一艘日本吉野級巡洋艦。兩個多月費用，就能買一艘最先進(jìn)火炮的主力艦。一年的費用，就可以裝備一支超前的海軍艦隊，但是這些全讓老佛爺給吃進(jìn)肚子了。
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